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同样是绿茶蒸青、烘青、炒青和晒青有啥区别

发布日期:2019-08-02 08:18   来源:未知   阅读:

  炒青绿茶:经过杀青—揉捻—炒干制作而成,与烘青绿茶最大的区别在于最后一道工序干燥。炒青绿茶按外形又可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。典型代表为西湖龙井,为扁炒青。

  晒青绿茶:经过杀青—揉捻—日光晒干制作而成;由于太阳晒的温度较低,时间较长,较多的保留了鲜叶的天然物质,制出的茶叶滋味浓重,且带有一股日晒特有的味道,喜欢的茶人谓之“浓浓的太阳味”;是制紧压茶的原料。

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